「分子ガストロノミー」という料理のジャンルを皆さんはご存知でしょうか? Wikipediaの説明を拝借すると 分子ガストロノミー(ぶんしガストロノミー、英: molecular gastronomy)とは、調理を物理的、化学的に解析した科学的学問分野である。分子美食学と訳…
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